简要介绍了糊辣味这一川菜味型的调味方式。感兴趣的朋友可以看这个链接（我不确定在国内这个网站有没有被屏蔽）：https://i.imgur.com/p5CGFu6.png
腌鸡丁。
提前一天将鸡胸肉切丁，少许盐拌匀，再加生粉抓匀，保湿冰箱过夜，这样肉会非常嫩。
配滋汁。
生抽 老抽 料酒 醋 糖 生粉（一茶匙）水 葱 姜 蒜 调匀兑成滋汁，备用。
炸糊辣。
不粘锅加一勺植物油（北美常见菜籽油），置炉上开大中火，放入干辣椒和花椒炸至色泽金黄香味显著，转大火，再下鸡丁翻炒至鸡肉外面变白（断生）。
入滋汁。
烹入兑好的滋汁，收汁，汁沸入黄飞红花生，亮油起锅。
