猪耳朵炒小米椒

先用开水烫猪耳朵。然后用刀刮净猪毛，洗净，锅内放水放猪耳朵。水开后煮3分钟左右捞起。

另起锅，锅内放卤水，开火，卤水开后放猪朵煮15分钟左右，浸泡10小时后取出，切片。

小米椒，蒜苗梗洗净，切圈。

锅内放油，油温5成热时放猪耳朵。放小米椒，放少量的盐，的米酒，生抽，炒匀出锅。