美人椒豆豉炒苦瓜

苦瓜斜切成片，入热水焯半分钟后，迅速过凉河

热锅凉油，爆香美人红绿椒和蒜末，加少许盐和一点清水，翻炒半分钟，盛出备用

锅中留底油，爆香切碎的豆豉，投入焯过的苦瓜

加入适量盐、少许生抽和一点老抽

翻炒均匀，即可