在曼谷生活了快4年，来美国以后，一直很想念泰国菜，但是总也吃不到正宗的。美国的泰餐馆里，用的是甜罗勒/SweetBasil，然后一定会加胡萝卜和西兰花一起炒，味道差得好远。有天终于在农夫市场/Farmer'sMarket买到泰国罗勒/ThaiBasil，赶紧回家炒了蘑菇。这才是我想念的泰餐的味道。在泰国人的餐桌上，有三种罗勒/basil，ThaiBasil用的比较多，炒菜咖喱里都会用到。柠檬罗勒/LemonBasil在吃一种咖喱米粉的时候比较常见，还有HolyBasil/圣罗勒，和鸡肉搭配。这三种和中国常见的罗勒外型和香气都不太一样。
泰国罗勒取叶；口蘑切成薄片；辣椒去籽切片；蒜剁成泥；备用。这是泰国罗勒的样子（图：AeroGarden）
热锅凉油，蒜泥辣椒爆香，下一半的罗勒叶炒出香味，下口蘑片翻炒至熟，生抽和糖调味。出锅前加入剩下一半罗勒叶，略搅拌出锅装盘。用一小节顶端罗勒叶装饰。
