西红柿鸡蛋焖土豆

西红柿洗净切块，土豆刮皮切长条，放清水浸泡5分钟

鸡蛋磕入碗中，放少许盐、花椒粉，充分搅拌

锅内放少许色拉油，倒入鸡蛋，待鸡蛋成型后铲碎，倒入西红柿翻炒出汁，放火腿肠土豆略炒，然后加开水焖，放少许酱油、盐，炖至土豆软面即可。