开锅之后肉香四溢豆豉味道绕梁不散先舀好一大碗白饭等着这排骨上桌淋上几勺酱汁扒上几大口带着肉香豆豉香各种香料香的盖汁白饭咬着一口肉香四溢的排骨这滋味非未尝过的人能够体味得了焖排骨的酱汁用来焖饭还是下饭都是超级香
特意选取新鲜的猪排骨
不能太瘦也不能太多油 斩成3厘米左右入口大小刚刚好 洗净沥干血水
切好葱花 把蒜头 辣味够的小尖椒 姜和豆豉都准备好 切成末
切好的排骨中加入生抽 PS 不要老抽
把准备好的葱花、蒜头、辣味够的小尖椒、姜和豆豉加进去
还要滴上几滴鱼露提味调味提鲜 再加入一点点儿的白胡椒粉 适量的生粉
开始用手抓 加进去的葱花、蒜头、辣味够的小尖椒、姜和豆豉搅拌均匀 继续抓
抓上5分钟 要让肉入味 肉的筋络抓开
腌制10分钟
抓完连酱汁什么的都放入瓷做的汤碗 放入高压锅内 隔水大火焖 锅开了后改中火焖20分钟 关火
完成
