板栗就和土豆一样属于百搭食材，虽然没什么个性，但不乏粉丝。
从板栗顶端下刀，剥掉外壳。
锅中加多量的水烧开，下入板栗焯烫浸泡，以方便去除表皮。
牛腩肉切成大块，备用。
锅中加少许的油，下入花椒、葱姜、干辣椒一起煸香，再下入牛腩块，翻炒均匀烹入料酒，炒至牛肉表面变白。
下入柱候酱、冰糖一起煸炒，炒匀炒上色，冲入足量开水，加盖焖40分钟，下入板栗。
砂锅中加少许油，下姜片和小干葱片煸香，将板栗、牛腩，连带汤汁一起转入砂锅，加盖焖约20分钟。
开盖，大火收干多余的汤汁，以达到收汁亮油的目的，撒一把青蒜粒，完成！
