花雕焖鸭子

把鸭子切成大块，用花雕酒A、姜两片（用刀拍散）、葱（切成段用刀拍散）花椒A腌制2小时。目的是为了去除鸭子的腥味

锅里放油烧热，把腌制好的鸭子放入锅中煸炒，待鸭子的油基本渗出就可以了，把多余的油倒出来，这样更健康些

把花雕酒B、花椒B、盐，老抽，白糖，姜两片放入锅中，煸炒几下后加入高汤大火煮开后转小火慢慢炖至，知道鸭肉酥烂就好了