失策，现在苦瓜不当灶，正是最苦的时候。
牛腩洗干净，烧水，水开了，把牛腩放进去稍微滚一下，取出切小块
苦瓜洗了切开去囊，切块
大火，锅烧热，下油，放姜片炒一下，下牛腩翻炒几下
中到小火，800ml到1000ml水，香料（八角，桂皮，香叶，草果等，如果不喜欢香料的可以只放八角）放进锅里，加盖，焖20分钟翻一下，看水干没，如此反复一个小时
下苦瓜，如果水干了请加水，刚好淹过材料，看自己口味加盐，酱油调色，砂糖可放一勺吊味，加盖，也是焖20分钟翻一下，水干了加点，如此反复约2个小时，等牛腩烂了就可以出锅
