鲢鱼焖豆腐

将鲢鱼腹横切成指厚的片，加一茶勺料酒、适量盐、淀粉，姜片、葱段抓匀腌制15分钟

豆腐洗净也切成指厚的片，在把番茄切成片待用，

把锅烧热，加入油，四成热时逐片放入豆腐片，两面均煎成金黄色盛出

在把腌好的鱼肉下锅煎成两面金黄盛出

锅内加少许油，烧热时下入姜末、蒜末，番茄爆香，下入豆豉酱炒出香气，加入水、生抽，下入豆腐片、鱼片，大火烧开，关中小火慢炖40分钟左右，加盐、鸡精、香菜末调味即可出锅