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灯笼椒焖鱿鱼

灯笼椒焖鱿鱼的简介:

一道带一点儿川菜口味的菜……

灯笼椒焖鱿鱼的用料:

灯笼椒焖鱿鱼的家常做法,怎么做灯笼椒焖鱿鱼好吃

  1. 鱿鱼洗净切好。

    灯笼椒焖鱿鱼的做法 步骤1
  2. 灯笼椒洗净去蒂去籽,切成菱形。

    灯笼椒焖鱿鱼的做法 步骤2
  3. 芹菜去掉叶子,洗净,切成四五厘米长的段。

    灯笼椒焖鱿鱼的做法 步骤3
  4. 锅里放适量的水,煮开,放少许的油,将切好的灯笼椒放入水中焯一焯,断生。

    灯笼椒焖鱿鱼的做法 步骤4
  5. 姜切丝,小米辣切碎,豆豉洗净稍微切碎一点容易出味。

    灯笼椒焖鱿鱼的做法 步骤5
  6. 热锅下油,油热后,下适量的花椒爆出香味儿。

    灯笼椒焖鱿鱼的做法 步骤6
  7. 花椒味出来后,放入姜丝,豆豉炒香。

    灯笼椒焖鱿鱼的做法 步骤7
  8. 接着放入切好的鱿鱼。

    灯笼椒焖鱿鱼的做法 步骤8
  9. 鱿鱼炒到定型后(变卷什么的),放入切好的芹菜继续煸炒。

    灯笼椒焖鱿鱼的做法 步骤9
  10. 接着放适量的水,切好的小米辣,稍微焖一下。

    灯笼椒焖鱿鱼的做法 步骤10
  11. 水开后,放入焯过水的灯笼椒,适量的生抽,翻炒一下。

    灯笼椒焖鱿鱼的做法 步骤11
  12. 最后调入适量的盐,炒匀,勾个薄芡。盛出装盘就好啦~

    灯笼椒焖鱿鱼的做法 步骤12

心食神小贴士:

一、我的鱿鱼是小鱿鱼。。那种很小很小的……所以不用切刀花。。要是没有这种小鱿鱼买,那就要买大的了,要切刀花,可以买的时候让别人给你处理好了,一般都是的……
二、芹菜用的是有叶子的香芹,味道比较重,叶子吃起来是苦苦的。要是不喜欢香芹的味道,用西芹也不错,要是也不喜欢,不放也是OK的。
三、灯笼椒说不快熟吧其实也挺快的...先焯一焯水,注意焯水的时间哈~焯久了就软了,口感就不是很好了哦!放点油,保持色泽。
四、小米辣要是给热油爆香了之后辣度就没那么强劲了,所以要想吃辣一点儿的就在放水焖的时候一起放。
五、炒鱿鱼的时候要是觉着不好炒,那么可以先焯焯水,定了型再开始炒。
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