艾粑粑是我家乡这边的名字，青团是在下厨房看到才知道还有这个名字，不过还是觉得艾粑粑接地气，而且这名字叫起来感觉很亲。一直不喜欢市售粑粑用塑料袋包着吃的感觉，怪怪的，所以用了柚子叶，惊喜的是蒸好后多了柚子的清香，大家也可以发挥想象:芭蕉叶，粽子叶，荷叶，玉兰花叶？？可以吗？呵呵不知道会不会有玉兰花的香气哈红豆和黑芝麻配上黄砂糖，再加入柚子叶的香味，一股香甜，很美味哦
鲜艾叶洗净焯水，沥干水分后剁碎备用， 艾叶焯一下水可以去除涩味 （剁碎后可以再挤一次水）
柚子叶和芭蕉叶清洗时用丝瓜瓤刷一下，芭蕉叶可以用开水过一下，柚子叶不行，芭蕉叶用剪刀剪成约8*8cm的方块，稍大些也行，加工好后沥干水备用
糯米粉和粘米粉混合均，6号黄砂糖加六勺水煮开后三分钟关火，放凉后倒入米粉内用筷子搅拌，如果水量不够就加点自来水，搅拌成全部结成小团后揉成光滑面团，软硬度跟耳垂差不多（这个比喻是在下厨房里学的，很形象哦）。粉团搓长条，切开后搓成直径约4公分的小圆团备用
小圆团放左手心，右手大拇指在圆中间戳个洞，大拇指在洞中间食指中指在圆团外侧，绕圈捏成个杯子状，上面稍微捏薄点这样比较好包馅
把做好的红豆黑芝麻黄糖馅（这馅名字好长嘿嘿，不过味道很好哦，后面会单独介绍一下馅怎么做）填入小洞中，稍微压实，收口后搓圆，外观不是很平滑也没事，蒸熟后看不出，嘿嘿，如果有露馅的地方捏点粉补上再搓一下就能补上了
垫上柚子叶，记住叶子上要刷些油，一点就好，薄薄的刷，蒸的时候不要压扁它，水开后中火蒸12分钟。不要大火，艾粑粑容易变形。
还可以垫上芭蕉叶，上面盖上柚子叶，既有柚子叶清香，又方便蒸好的艾粑粑摞起来放，比较不占地方
蒸好后好绿呀嘿嘿，还带着柚子的清香哦，咬一口里面红豆的清甜配上黑芝麻与黄糖的香，好吃^O^
