红豆包

先把牛奶倒入高粉里 加盐 糖和蛋白 活成面团

一半黄油软化 和到之前的面团里

然后再加酵母 再揉一遍 这样面团就差不多揉好了

把面团摘成差不多50克的小球 用手搓圆 静制十几分钟

现在来煮泡过一夜的洗干净的红豆 小红豆加水 大火煮开 改小火一直煮到软软的

等到红豆用手一捏就随的时候加入150克糖

一直煮到浓稠 再加入黄油搅拌关火

这是把红豆放入敞开的容器放凉

这是放着的面团已经松弛 并且发酵变大
用手拍扁 放入50克左右的红豆 红豆往下压面团就容易收紧包好

等包完 收口朝下 再放半个小时到1个半小时候 再次发酵变大

蛋黄用刷子刷在红豆饼上 洒点芝麻装饰 就可以进烤箱了

烤箱预热165度左右烤15分钟就可以出炉了