肉末豆腐脑

猪肉末用酱油和少量生粉腌制；虾米，香菇，香菜切碎。

热锅加油烧热，放入虾米碎和香菇粒爆香；放入猪肉末炒至变色。

加入豆腐花，小心翻动，使其与肉末虾米香菇粒拌匀，加适量酱油和盐。

保持大火将豆腐花煮开 （豆腐花中有水，若用豆腐则加入适量水），加盖调至小火煮一会，中途加入鸡精；最后加入香菜（芹菜叶或葱花）即可出锅。