肉末茄子

茄子去皮，滚刀切成多块

起油锅，多油，少量蒜瓣煸炒，肉末下油锅煸熟。

茄子下锅，加海天老抽，加糖适量，加盐适量，老抽放到茄子颜色变深，加入一碗水大碗，盖好锅盖大火收汁。

出锅撒上香葱