烧肉丸

将姜、葱末淀粉生抽香盐油加入猪肉末中，搅拌均匀，用筷子往一个方向搅

姜切片，大葱切段，胡萝卜、青笋切成小块

锅里稍微倒多点油，烧热后，用小勺舀一小勺肉末放到油里稍微炸一下

肉丸全炸好后，锅里留少许油，加入姜、大葱、郫县豆瓣、大酱炒出香味，然后将肉丸、胡萝卜、青笋全部加入翻炒

加一碗水，水开后，小火烧至汤汁变浓稠，最后加入少许盐调味即可