在家很多时候都懒得下去菜市场只好尝试搭配各种食材,煮出新创意!这次都是用妈妈煮客家豆腐和煲汤剩下的材料弄的。这次主角是网购的浙南纱面。制作过程很方便。
准备好材料:玉米切粒备用。肉末是酿豆腐剩下的,已经加盐糖生粉调好味了。姜酒是上网买的浙南特产,还有纱面半股,我是剪一半的,因为用手分开纱面会有很多碎碎,厨房会很乱。
先把肉末下锅爆炒(记得先下姜片,辟腥味),肉末的份量视乎个人喜欢。肉末都转颜色,快熟了。加酱油两圈(不要淹没了肉末)加白砂糖4~6匙,2匙姜酒。纱面有咸味所以多加糖也不怕。
这时煮面的水好了,下玉米粒。玉米粒熟了捞上来备用,再下纱面。纱面快熟,浮面基本是熟了。
趁着煮面,可以现在碗里加点糖(两匙),鸡精一点。
面好了,倒进碗里搅拌,加上煮面的汤。铺上玉米粒,浇上姜酒肉末。大功告成!