双色蒸蛋卷

将三个蛋黄一个蛋清摊成黄皮、将两个蛋清摊成白皮（热锅抹上一点点油，倒入蛋液，转动锅子使蛋液分布均匀）

猪肉泥调入料酒、盐、鸡精、少许白胡椒粉

蛋皮铺开，均匀抹上一层肉泥，卷起（尽量卷紧一点），上蒸锅蒸十分钟

冷却后切厚片即可，吃的时候可以做冷盘也可以上锅再次蒸热