包子引以为傲是面皮,它的内在更让人感动!
面粉、泡打粉、白糖、干酵母、酸奶、牛奶全部混合和成柔软的面团,反复揉搓直至“三光”为止、等待面团醒发
鲜香菇、蘑菇、杏饱菇、大白菜、胡萝卜、香葱切碎加调味料与肉糜搅拌均匀制成馅料
面团醒发后,分成12个均匀小团,擀成中间厚,外围薄的面饼,放上馅,拇指支住面皮,食指开始均匀的打褶收皮儿,收好按一下
笼屉上放大小合适的油纸,上面抹上少许油,包子放在笼屉上,再醒发一下
半锅水烧开,放上笼屉,大火猛蒸12分钟
by 心食神
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