蒜汁肉饼

蒜汁肉饼的简介：

四五年前曾有做疯狂做肉丸的时期……开始是跟风同屋女孩，后来有次做的味道特别香，念念不忘，一次次的反复做，直到同屋的男生看到肉丸就走人罢食为止，却也没再试出这个味。昨日随做随想得到的肉饼，却击中了回忆中的味蕾~~下厨，不经意间总有惊喜:)

蒜汁肉饼的用料：

蒜汁肉饼的家常做法，怎么做蒜汁肉饼好吃

心食神小贴士：

1）榨菜不需要浸泡，因为用量少，且切丁后盐味正好渗透进肉里。
2）因为肉馅内没放任何面粉和淀粉，所以各种配料必须切得非常细，搅拌到上镜，肉饼下锅才不会碎。我用绞肉机打碎的香菇~
3）肉馅里加油煎炸时不容易干。这次用过得卤鸭腿猪骨汤上面凝结的一层油，也许起了点提香的作用~
4）为什么放蛋白不放蛋黄呢？因为蛋黄做到其它菜里了……