红烧豆腐狮子头

木耳.豆腐.猪绞肉.虾仁.猪绞肉提前用生抽料酒腌制一会

豆腐用微波炉打2～3分钟去除水份碾碎.虾仁剁成泥..木耳剁成碎.

豆腐.木耳.猪肉.虾泥.加一个鸡蛋.干淀粉.胡椒粉.盐.搅拌上劲

锅内加热水.在手上抹少许淀粉水.将豆腐馅团成圆球状.待水烧至40°左右时下入锅中.小火加热至定性.开锅后捞出备用

锅内入油.葱姜蒜爆香.加白糖.蚝油.酱油.水调味.加入狮子头煮5～8分钟.勾芡出锅

装盘开吃