三椒炒肉末

将辣椒洗净从中间切开。

去掉辣椒仔。

辣椒、姜切碎。

肉末加点油（或水）打散，千万不要打上劲，这样炒的时候肉末比较容易炒散。

锅里加油，油热后放入三种辣椒和姜煸炒，加盐煸炒至五成熟，加肉末炒至快出锅，加入酱油提色，起锅装盘。