苦瓜酿肉汤

苦瓜酿肉汤的简介：

夏日里来一道苦瓜汤，是一种生活的享受。吃够了苦瓜排骨汤，想换点吃法。这道简单的汤，得到了许多朋友的赞赏，上次煮了以后被某女人给抢光了！~~~~(_)~~~~害我都没怎么喝到，不过，也算是从侧面肯定了我吧~今天就把这道菜的做法分享给大家。这个做法是按2-3个人的量做的，用量只是自己估计的而已，我煮给3个人吃，一般如果苦瓜买了1.2-1.5元，那猪肉就买差不多4块钱，刚刚好可以用完。我一般花15分钟就可以做完这道菜了。

苦瓜酿肉汤的用料：

苦瓜酿肉汤的家常做法，怎么做苦瓜酿肉汤好吃

心食神小贴士：

一、猪肉末的处理中，生粉非常重要，不仅可以让猪肉末固定在苦瓜里不轻易掉出来，还可以让肉馅吃起来很鲜嫩。我试过没放生粉的，那肉馅吃起来口感可差远了。
二、步骤3-6都可以在煮猪骨的期间做完，甚至还有时间为其他菜做准备工作呢，所以其实花时间不多。为了省时，我常常在煮饭前煮好一壶热水。
三、有猪骨做汤底会让这道汤更香。做汤底用的猪骨可以量可以比较少，我一般买5块钱的猪骨就够了。这些猪骨也可以在苦瓜放进去之前捞出来，用来做第二道菜。
四、香菇在提味增香方面也有很大贡献，如果条件允许，肉馅中加入适量干贝也很好吃哦。
五、将苦瓜放入汤中搅拌的过程中轻一点，避免肉馅提前掉出来了。这时肉馅不掉，煮完一般都不会掉出来的。