银耳南北杏红枣羹（炖盅）

七一在家休息，某人千里迢迢手提到香港来的爱心炖盅，必须善加利用才不辜负隆恩。这是一款家常汤品，主料是雪耳和陕北红枣，加南北杏, 宁夏枸杞, 玉竹片,淮山,椰子片熬制而成。银耳煮的糯，入口即化是好吃的关键。

选择淡黄色的雪耳(银耳)，提前一夜泡冷水发开，需要换1-2次水。洗干净，去根，然后撕成一小朵。简单说就是把硬的地方都剪掉。冷水很重要,因为虽然慢但比温水口感好。

先下银耳，炖一个小时。

加入洗好的玉竹片，淮山，椰子片，南北杏，红枣，接着炖一个小时。

快起锅前20-30分钟，加入枸杞。