非常喜欢栗子,秋天的时候总是买很多栗子来炖鸡吃。六月这个季节自然没有栗子,不过有法国最有名的栗子酱crèmedemarron,于是用这个美味的栗子酱做个栗子口味的冰激凌,是不是非常特别?
将牛奶和液体奶油放入小锅煮沸
把蛋黄放入一个大碗
加入细砂糖用打蛋器打至浓稠
将煮沸的牛奶奶油溶液一点一点地加入蛋黄中,边加入边搅打
将此混合溶液隔水加热3-5分钟
至溶液变得浓稠后离火
加入栗子酱搅拌均匀
将此溶液放凉后放入冰箱至少4小时
然后用冰激凌机器搅拌40分钟
放入冷冻柜至少1小时
by 心食神
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