榛子脆皮松露巧克力的简介:
层层好滋味——这款松露巧克力一共有四层,澳洲榛子酱做的巧克力奶油馅、65%巧克力做的干那许内馅,65%调温巧克力做的脆衣以及法芙娜的可可粉。咬下松露球,可可粉的苦和香气一下子在口腔中爆发,紧接着是巧克力脆衣,再下去就是2层入口即化的巧克力奶油馅;法芙娜的可可粉很细,入口后虽苦,但是可以说一瞬间就没了,之后调过温的黑巧,略带苦味,很容易的就化开,细滑的干那许馅有这相对于榛子馅浓重的巧克力,转眼就迎来了浓浓的榛子味。
榛子脆皮松露巧克力的用料:
榛子脆皮松露巧克力的家常做法,怎么做榛子脆皮松露巧克力好吃
心食神小贴士:
一、榛子酱我是托人在香港二德惠买的,一盒ms22港币/250g,是含糖的,淘宝上有部分烘焙店有售无糖的,有糖我没见过,如果用无糖坚果酱代替,需要增加一定的糖量
二、巧克力外衣一定要进行调温,要不入口度就不那么好,温度一定要掌握精确,具体调温法一般有单独巧克力一栏烘焙书上都有,或者去网上找专门的巧克力电子书参照一下
三、巧克力如果没有凝固后,就裹上可可粉,巧克力会和可可粉混在一起,形成巧克力硬块
四、剩下的可可粉可以装袋继续使用
五、请尽早食用松露巧克力,虽然已经裹上一层调温巧克力,但是在巧克力内馅中,淡奶油的含量还是很高的,容易霉变;如果没有裹上调温,那么更应该尽早食用,一般保质期不会超过一个月就会长毛霉变
六、巧克力叉的工具淘宝很多店有售,一般6件套在20以内,如果是三能的就会贵很多,