过年除了要操持丰盛的应节菜肴，也少不了要准备一些好吃的小零食，其中坚果类的就特别受到青睐。一方面因为口感香脆，让人停不了口，另一方面也比较天然健康，营养更丰富。不过现在食品安全问题频出，市售的成品中总是有太多让人不放心的添加剂。想吃的话，还是买些生的坚果回来自己动手加工一下吧，其实做法非常简单。像今天这样盐焗的方式，只需要用到最家常的食盐，无油、无糖，保持了腰果的纯天然口感，是休闲时刻磨牙解馋的好选择！
买回来的生腰果用水冲洗一下，放入烧开的淡盐水中略汆烫，捞出沥干水分，摊开晾干。
用食用粗盐将腰果全部盖上，放入预热到170度的烤箱，烤30分钟左右。在烤的过程中，大概需要翻动2、3次，让腰果受热均匀。（烤制的温度和时间请根据自家烤箱的火力适当调整）。
将烤好的腰果倒入筛子里，把粗盐筛出，腰果晾凉即可。凉透的腰果需要立即放入密封的容器中保存以防受潮变软。
健康美味的小零食自己做——
