碟头饭【茄汁黄豆排骨饭】一款经典美味的碟头饭！！！
首先将排骨洗净斩小块。
斩好的排骨放入适量的盐、黑胡椒粉、耗油、糖、油，少许的生粉拌匀，腌制一会儿。
热锅下油，下两小匙的白砂糖，小火炒化。
直至白糖溶化起泡泡。
然后倒入腌制好的排骨炒糖色。
炒均匀后，加入适量的西红茄汁，炒匀，在加入适量的水小火煮几分钟，直至排骨七八成熟。
然后倒入一听茄汁黄豆罐头。
捞匀，再煮个几分钟，然后调入适量的盐，糖。
适量的生粉用冷水搅溶制成生粉水，小火将生粉水倒入锅中，充分搅拌均匀后转大火煮开即可。
取一个盘子，扣一碗米饭，再淋上酱汁和排骨，热腾腾的碟头饭【茄汁黄豆排骨饭】就完成了！
