自己擀的皮，自己调的馅儿，就是最棒的！一下分量差不多能做中等大小烧卖22个左右PS：我的烧卖可都是皮薄馅儿足的呦！
糯米提前浸泡6小时，沥干水直接放一个大碗里上锅蒸30分钟蒸熟
猪肉馅儿加盐，淀粉，料酒抓匀腌制30分钟，准备好熟的甜玉米粒，香菇切成小碎丁
炒烧麦馅儿：锅内放油，（油的量稍微多一点，不然馅儿和糯米拌的时候会很干蒸出来口感会很黏不香）放腌好的肉馅儿，炒散后放香菇丁和玉米粒炒匀
放入生抽，耗油，糖调味，（一定要偏咸，不然和糯米一拌就米有味道了）放入少量老抽调色，放入少许黑胡椒粉提味，盛出
将蒸熟的糯米和炒好的烧卖馅儿拌匀
烧卖皮用300g面粉，先入80ml热水，再入80ml凉水搅成雪花絮状，在揉成团，盖上湿布醒20分钟
醒好的面团分成一个个比饺子剂子稍微大一点的小剂子，搓圆，擀成荷叶花边的烧卖皮
开包！把烧卖馅儿放到皮子中央，用虎口夹住面皮慢慢捏紧即可
包好的烧卖上锅大火蒸8分钟即可
