酥脆什锦黑米饭

将黑米洗净，放入适量的水浸泡5小时。

芹菜，胡萝卜切丁，甜玉米剥粒，分别焯水。

油条切断炸至酥脆，颜色变深，压成末。

将黑米放入高压锅，加水没过米粒，大火煮30至40分钟，以实际黑米的软烂程度为准。

黑米煮熟出锅，与焯水之后的蔬菜丁一起拌匀，无需加油，加入适量的盐、料酒，可按个人口味加入适量鸡精。这一步可以在锅中进行，下面开小火，让调味料充分溶解被吸收。

最后起锅装盘，在饭上撒上油条末跟肉松。