丝瓜炒鸡蛋

丝瓜去皮切斜片；

鸡蛋蛋散；

姜蒜切末；

起油锅，烧热至五六成热，倒入鸡蛋液，凝固稍微出香味即可炒碎出锅了；（这样会比较嫩）

再加入一点油，热到八九成热，加入一般的姜蒜末爆香，加入丝瓜，翻炒；

等丝瓜变软出水的时候加入鸡蛋和剩下的姜蒜末，依个人口味加入盐，再翻炒两分即可。