我喜欢把番茄蛋花汤做成这副模样,不喜葱花,不撒。无论做番茄的啥,总是喜欢先把番茄去皮,这样口感才比较好,不然吃到番茄皮总是不舒服的。
鸡蛋打散搅匀;番茄去皮洗净切成小丁。
锅内热油,下番茄丁翻炒出沙,多炒一会儿,这样煮出来的汤番茄汁味更浓。
加入水大火煮开,加盐,再转中火煮一小会儿,倒入蛋液用汤勺搅散,稍煮片刻即可。
by 心食神
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