每天快节奏的生活，当下班回家休息时，吃饭不能亏待自己个家人，就地取材，快速的做一个秀色的晚餐，是对家人和自己的一种关爱。
做完才记得制作过程照片忘记拍了，不过常做饭的任都懂得。
将鱼块按量切块洗净，用葱姜汁和盐拌匀腌制半小时。
将青椒斜刀整切细丝备用，茄子去皮切1cm宽的长条用水寖泡备用，番茄切1cm宽的整片备用。姜切片及葱切断备用，蒜去皮整粒备用。
起火锅烧热，放一勺菜籽油，油微热放入干朝天椒，葱姜蒜，麻辣鱼调料爆香，干朝天椒变亮红加水（注意控制油温）。
放入鱼块后补水，水刚好没过鱼块即可。
大火烧开，放入番茄，生抽，陈醋，白糖，盐，十分钟后转中小火炜半小时，期间切忌鱼块粘锅。
起锅前放入茄子条烫熟后再青椒丝烫熟，撒上芝麻即可装盘。
