日食记阿婆的肉圆

猪肉洗净去皮切碎剁成肉糜，山药去皮，生姜、葱用食物料理机搅拌成泥。

肉糜中加入一个鸡蛋、少许淀粉、胡椒、盐、糖、料酒和山药末，生姜末，葱末。

用筷子按顺时针搅打成糊状。

淀粉混合水，用勺子沾少许，将肉糜摔打成球。

入油锅炸至表面金黄色外脆即可捞出控油。

葱姜片下油锅，爆香后，加水烧开

倒入酱油、适量冰糖，放入肉圆，小火加盖炖煮三十分钟最后大火收汁。

洗净的青菜炝水，铺底，肉圆盛出。

装盘。（可撒一些香菜或葱花做点缀）