传统法做的麦芬。很简单,总的来说就是分别将干料混合,液体混合,然后将干、湿料再混合,放入纸杯或硅胶模中进烤箱就行啦。
将低筋面粉、泡打粉、小苏打混合,过筛。
将黄油融化,混合牛奶、加入打散的鸡蛋、砂糖,香草精拌匀。(气温低时可以将牛奶温一下,否则黄油混合后容易凝固)
将粉类和2中的液体混合,拌匀。注意别过度搅拌。
将两个香蕉捣成泥状,加入3中的混合物,再加入香蕉泥,加些芝麻,拌匀。
将蛋糕糊分装如纸杯或硅胶模中。表面撒芝麻。这些材料可以装12-14个直径7cm、高3.5cm的硅胶模。7分满就好啊,我的装多了,爆浆了。
进烤箱,190度,倒数第二层,20分钟。“叮”以后用牙签大法验证熟透没有。
组织很松软。香草的味道跟香蕉很搭。芝麻香又脆。