这个尖椒干豆腐在网上看到许多的做法,弄得很复杂,其实做菜并不是越复杂越好吃呀。这个尖椒干豆腐只要简简单单的炒就很好吃了,我有时做的时候除了盐什么调料都不放,加一点水淀粉勾芡就可以了,鸡精也不必放,因为尖椒和干豆腐的搭配就很鲜香。
猪里脊肉切薄片,加生抽、料酒、水淀粉、色拉油腌腌制一会儿
尖椒切滚刀块
干豆腐切菱形块、蒜切片
锅中油热后,放入花椒、蒜片炒香,放入猪里脊肉炒至变色
放入干豆腐翻炒均匀,加两勺水炖煮两三分钟至汤汁收干
放入尖椒大火快速翻炒两分钟,加盐、鸡精调味,加水淀料勾芡即可
by 心食神
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