干豆腐 | 2张 |
肉馅 | 300g |
鸡蛋 | 2个 |
萝卜缨 | 约50g |
平菇 | 100g |
十三香 | |
酱油 | |
料酒 | |
盐 | |
淀粉 | |
鸡精 | |
葱姜末 |
萝卜缨和平菇切末
肉馅加萝卜缨末,平菇末,葱姜末,2个鸡蛋(留少许蛋清备用)和全部调料顺一个方向拌成馅备用
馅料平均分成2份,取一张干豆腐放在寿司帘上,将其中一份在干豆腐上铺平整,其中离身体较远一侧留2cm的空白不要铺肉馅,薄薄抹上蛋清封口用
将寿司卷向前卷成卷,外面再包一层保鲜膜。如此再卷好另外一个豆腐肉卷
把做好的豆腐卷放到加过水的蒸锅,大火烧开,转中火蒸20-25分钟
蒸好后把肉卷拿出放凉,剥去保鲜膜,切成片即可食用