| 干豆腐 | 2张 |
| 肉馅 | 300g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 萝卜缨 | 约50g |
| 平菇 | 100g |
| 十三香 | |
| 酱油 | |
| 料酒 | |
| 盐 | |
| 淀粉 | |
| 鸡精 | |
| 葱姜末 |
萝卜缨和平菇切末
肉馅加萝卜缨末，平菇末，葱姜末，2个鸡蛋（留少许蛋清备用）和全部调料顺一个方向拌成馅备用
馅料平均分成2份，取一张干豆腐放在寿司帘上，将其中一份在干豆腐上铺平整，其中离身体较远一侧留2cm的空白不要铺肉馅，薄薄抹上蛋清封口用
将寿司卷向前卷成卷，外面再包一层保鲜膜。如此再卷好另外一个豆腐肉卷
把做好的豆腐卷放到加过水的蒸锅，大火烧开，转中火蒸20-25分钟
蒸好后把肉卷拿出放凉，剥去保鲜膜，切成片即可食用
