香菇炒鸡块

鸡肉块焯水去除血沫

热锅冷油小火，放八角、辣椒等调料炒制出香，下入鸡块翻炒，并放进大蒜

翻炒至六七分熟（变色），放黄酒、生抽调味，下入香菇，继续翻炒均匀

放盐调味，继续翻炒均匀，然后入冰糖（7、8粒），糖化后放老抽调色，焖5分钟，出锅