前阵子吃到了很好吃的咸蛋炒茄煲！好吃到一个星期我们能吃好几次！！！是我很喜欢的茄子做法~~刚好前几天休息在家就把这个菜做了o(*￣▽￣*)ゞ虽然菜谱图拍的这么丑！！！但是味道真的不错！！！！！看步骤图应该能看出用了不少咸蛋黄！炒着炒着咸蛋黄就全融进茄子了！！
先把茄子切成条，生姜和蒜头切末。(锅里可以先烧水一会焯茄子，水的量要能完全没过茄子)
咸蛋拨好，把咸蛋黄和咸蛋白分开来。（这个是咸蛋黄，蛋白已经分开了但忘记拍了.- -
锅里水烧开，放入茄子，焯水，茄子用筷子能扎过去软了就可以捞出来了
锅里倒入适量油，油热后放入生姜小火煸炒出香味加入蒜末煸炒。
放入咸蛋黄翻炒几下再加蛋白翻炒几下
放入茄子炒匀,加入适量盐、糖、鸡精炒匀，勾芡下就好了
