金沙南瓜条

金沙南瓜条的简介：

做金沙南瓜，首先要把咸蛋黄擂成“金沙”——取一小碗，内里放入4颗咸蛋黄，放入米酒或黄酒，白兰地也行，放水也是可以的，但总没有放了酒的香。蒸好的蛋黄软糯且带着酒香，用小调羹或小叉子压一压就松散开来，炒的时候一定要用中小火，火太大很容易变焦黑，严重影响外观哈！

金沙南瓜条的用料：

金沙南瓜条的家常做法，怎么做金沙南瓜条好吃

心食神小贴士：

在小潺那学来的咸蛋腌制法，俺已经成功的腌制了4斤的咸鸭蛋，个个溏心&出油,美的兴奋了好几天。俺将这咸蛋分给了老妈、小妹、还有周围的朋友若干只，剩下的做了两个家里人最喜欢吃的菜菜——金沙南瓜和擂辣椒。
金沙南瓜条和擂辣椒用的是最好吃的咸蛋黄，蛋清俺做了雪花冬瓜，一点也没浪费。