芦笋好吃,但剩余的芦笋头扔了也未免可惜,所以买来4块钱的夜来香花,一个咸鸭蛋1块2,就有了这个汤了。夏天炎热无比,湿气累积在体内,人会乏力不思饮食。芦笋排湿气很好,夜来香花护肝明目,凑在一起,是一道清淡的夏季汤饮。喝中药排湿比较麻烦,而且没多少人愿意经常煲中药喝,所以,试下这道汤吧,花费真的不多。这汤是专为我家小宝同学弄的。六一来了,献给所有的孩子们哦!
芦笋头洗净,剖开放入装有冷水的汤锅中大火煮。
夜来香花洗净泡在盐水里半小时,以防花内有虫。
汤锅煮开后,转小火再煮十分钟,主要是熬出芦笋味,拣出芦笋弃用,只剩清汤。
锅继续保持小火,磕入咸蛋,把咸蛋黄用筷子夹碎即可,蛋白自然凝固散开。如果此时大火,蛋白就会开花了。
蛋白凝固后,转大火,加入一勺油,倒入夜来香来,汤煮开后三分钟即可关火食用。
因为有咸蛋,所以此汤不用加盐了。