香菇肉丝炒乌冬面

乌冬面拆开用开水烫下

瘦肉切好用料酒，生抽腌下（如果肉要嫩点放点生粉）

把青辣椒，红辣椒，蒜切碎
干香菇泡发碎成小片

泡发的香菇水别倒掉，可以增加鲜味

油下锅后，放入肉丝，香菇，蒜煸炒
倒入少许的香菇水，收汁后加入青菜，辣椒翻炒片刻
把用开水烫过的乌冬面倒入，加入一点老抽提色，少许的糖，黑胡椒，最后加一勺XO酱即可（因为肉丝放了酱油腌制，面条也放了老抽就不用再放盐了

香菇肉丝炒乌冬面出炉了