常年思念过桥米线的味道,今天运气居然在中国超市发现有卖过桥米线,激起了我想做鸡丝米线的热情。一个人吃饭总是想又吃着点肉,又吃菜,但是炒几个菜一个人也吃不完,所以为了满足多重需要,我在鸡丝米线中加了豆腐和豆芽,荤素搭配。
炖鸡汤是首要的一部,将鸡腿飞水,放入大砂锅,加入姜片,一点料酒,和一点醋,大火烧开之后,转文火,煲煮1,2小时候即可。
捞出一根鸡腿,讲鸡腿肉撕成丝。
将鸡汤盛入小砂锅中,放入鸡丝,老豆腐块(小且薄),平菇,盐,小米椒,煮到老豆腐质地变嫩即可
最后加入米线,起锅前加入豆芽即可
by 心食神
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