手撕茄子拌米线

茄子洗净切食指长短的段儿，放入蒸锅内大火蒸15分钟

自然晾凉后手撕

米线放入温水中浸泡三个小时

下开水中煮三分钟，捞出过凉水，沥干水分

用生抽、陈醋、红油、香油、黄豆酱调汁

将手撕茄子、米线放入同一碗中，倒入调味汁

搅拌均匀即可