香辣牛肉面

香辣牛肉面的简介：

【香辣牛肉面】这名儿是不是相当眼熟？！Absolutely，今儿做的就是这个口味的方便面，让我们来仿一仿，copy一下下～这个面的关键就在于香菜和牛肉的搭配，所以，不食香菜者……咱只吃面不吃香菜！哈哈！怎么说，还是可以接受的！

香辣牛肉面的用料：

香辣牛肉面的家常做法，怎么做香辣牛肉面好吃

心食神小贴士：

一、面饼也叫波纹面什么的吧！就是干的，虽然长得很像方便面，但不是用水一泡就可以吃的那种，还是要煮上一段时间的，有一箱箱卖的，也有散装称斤的，不知大家吃过没呢？！
二、可以冷水下面，也可以水开后再下面，前者会快熟一些。不宜煮太久或煮好后继续泡在水里，这样面会失去应有的口感，就相当于泡发了。煮面的时候要放适量的盐，这样即使面汤不够味，也不会导致面不够味。
三、牛肉要逆岔切，也就是找到牛肉的纹路，然后反着切，不要顺着它的纹路切，要是不逆着切的话，吃起来就会很韧，反之。
四、香菜梗和香菜叶要分开，香菜叶最后就好。
五、我用的是上脑，所以有一点点肥的部分，所以先煸出它的油分了，没有的可以省略。
六、放入水后，不宜煮太久，水开后直接调入调味料搅匀就可以了，以免牛肉煮老了。