卷千张

锅内如水，将千张开水中焯熟，出锅放入凉水过一遍后沥干水份

将香菜切段、葱头、大蒜切碎，放香油、盐在一起拌匀

千张铺平，放入上面拌匀的配料，用手卷成卷，两端切平装盘

将鸡蛋入锅炒成细细蛋花，起锅依着卷好的千张即可