自从没有带面包机来深圳,一直对面包抱有恐惧的态度,害怕揉面~~~这款小面包,一次发酵,很香~~~
将中种面团揉成光滑,装到保鲜袋里放冰箱冷藏17小时。
冷藏完后将中种面团拿出来室温回温几分钟。
将主面团和中种面团材料揉合,用后油法揉至手套膜状态,醒几分钟!
醒好的面团平均分成7份,每份都擀成长条形,放上切好的腊肠碎,再放上切好的马苏里拉奶酪,从一头开始卷成柱形,捏紧收口。
用刀对半切开来,注意别切到底。放入纸模,发酵至两倍大。
发酵完成,刷蛋液,上面撒上香葱,烤箱175度25分钟左右。中途盖锡纸。