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奶酪腊肠面包(中种法)

奶酪腊肠面包(中种法)的简介:

自从没有带面包机来深圳,一直对面包抱有恐惧的态度,害怕揉面~~~这款小面包,一次发酵,很香~~~

奶酪腊肠面包(中种法)的用料:

奶酪腊肠面包(中种法)的家常做法,怎么做奶酪腊肠面包(中种法)好吃

  1. 将中种面团揉成光滑,装到保鲜袋里放冰箱冷藏17小时。

  2. 冷藏完后将中种面团拿出来室温回温几分钟。

  3. 将主面团和中种面团材料揉合,用后油法揉至手套膜状态,醒几分钟!

    奶酪腊肠面包(中种法)的做法 步骤3
  4. 醒好的面团平均分成7份,每份都擀成长条形,放上切好的腊肠碎,再放上切好的马苏里拉奶酪,从一头开始卷成柱形,捏紧收口。

  5. 用刀对半切开来,注意别切到底。放入纸模,发酵至两倍大。

    奶酪腊肠面包(中种法)的做法 步骤5
  6. 发酵完成,刷蛋液,上面撒上香葱,烤箱175度25分钟左右。中途盖锡纸。

    奶酪腊肠面包(中种法)的做法 步骤6

心食神小贴士:

中种面团共338克,我取了其中的220克,我觉得面团量太大,吃不完,想要全放的也是可以的。
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