吃惯了自己家做的面包,再吃外面买的,总会觉得太甜太腻。嘴刁了~所以只要有时间,每个星期我都会做一款面包。这个热狗卷,是最受欢迎的品种之一。一直以来,我都喜欢简简单单的东西,希望一切都可以简单一点。而香肠和面包一起,我自认为是面包界里最简单的绝配,家常却美味。这些配料可以做出五个热狗卷。我家人虽少,但每次出炉后都会直接一人干掉一个。如果赶上邻居来玩儿,小朋友比着吃,大人也上瘾,就会一个都不剩。虽然这样,我还是坚持每次只做五个,嘿嘿,吃不够才会想念:)
除黄油外所有配料混合,揉到面筋扩展;加入黄油,继续揉到完全阶段。
将面团盖上保鲜膜或湿布,放室温(28度左右)醒发至2-2.5倍大;(大约一个半小时)
将醒发好的面团儿再揉一揉,充分排气后,平均分成五份,滚成光滑圆润的扁圆形,松弛15-20分钟。
将松弛好的面团揉成长条状,然后一圈一圈缠在香肠外面。
放温暖潮湿处进行最后发酵,面团儿变原来的2倍大;(大约40分钟)
烤箱预热180度。
将发酵好的面团儿表面刷足鸡蛋液,撒上白芝麻;放入烤箱中层,15分钟,表面金黄,出炉即可!