凉拌银耳

花生米用花椒大料水煮好备用，稍微放些盐就可以，比正常口感略淡一点，这样拌凉菜的时候再放些盐就口味刚刚好了

把银耳、腐竹、芹菜、胡萝卜用水焯一下

把所有食材倒入盘中，加上调料，盐、醋、金标生抽、糖

凉菜我认为最重要的是醋和糖的比例，但是依个人口味评定好吃不好吃，大家自己注意这个问题就好