回锅肉

将整条3层肉在开水中煮变白色，切片备用

锅中坐油，放盐炒稍化。（防止肉皮爆起来）

将切好的肉片放入油锅中煸炒至干，稍放酱油着色，起锅

另起油锅，倒入大蒜，炒香，再倒入胡萝卜片、红辣椒丝加盐翻炒。（时间不能太长）

再倒入炒好的肉片，稍翻炒即可